Esta consulta es para las mamas de bebes mayores de 7 meses, uds que opinan con respecto a la carne picada, la verdad es que yo hasta ahora nunca le di, me da miedo, por el tema este del S.U.hemolitico, pero hay un monton de comidas ricas que estan hechas con carne picada.
Por otro lado "tiren recetas", ya se me acabaron las ideas con la comida.
Besotes

HOLA SIL: TE CUENTO Q YO A JULY NO LE DOY MUCHA CARNE Y MENOS PICADA, ESTOY EL EL TRAUMA DEL SIND H EMOLITICO, SOLO LE HAGO CHURASQUITOS DE LOMO Y POLLO A LA PLANCHA, O CUANDO HAGO POLLO AL HORNO TAMBIEN LE DOY, Y VOS LE DAS FRITURAS COMO MILANESAS O PAPAS FRITAS? YO LE DI 2 VECES PAPAS FRITAS Y LE RE GUSTO, EL PEDIATRA ME DIJO Q LE PODIA DAR PAPAS FRITA 1 VES POR SEMANA.SALIO UN LIBRO DE RECETAS DE COMIDAS PARA BEBES DE UTILISIMA Q TIENE A BARNY, FIJATE A VER SI TE SIRVE.
BESOSS

Sil, la verdad que yo también me persigo con lo del sindrome hemolítico, asi que carne picada comprada no.

A lo mejor, lo que si hacia y hago es comprar carne, cocinarla y después pasarla por la procesadora.

Lo que si les he dado por ejemplo son preparaciones que incluyan doble cocinada de la carne picada.

Empanadas de carne o pastel de papa por ejemplo, que vos cocinas la carne primero, vigilas que no quede nada rojo y después le pegas un monton de tiempo de horno, entonces ya sabes que está hiper-cocinado.

Frito recien hace poco les empecé a hacer (aunque han comido afuera de casa, en fiestas, o en algún restaurant), pero uso una sola vez el aceite, tenes que usar un montón, porque la comida tiene que quedar sumergida completamente para que no chupe tanto.

A la edad del Facu, yo les daba casi de todo, pero todo muy cremoso. Con salsa blanca, con mantequita, queso rallado derretido, para que no tuvieran que mascar tanto para comer.

Eso si, no le pongo sal a la comida, prefiero agregarle queso rallado para salarla o condimentos para darle gustito.

No soy ni ahi cocinera, pero si estoy muy atenta a que coman mucho pescado, verdura y fruta siempre.

Besos.

Naty

Naty cocinamos bastante parecido, con respecto al pastel de papas yo quiero darle pero ya te digo me daba miedito por el S.U.H., pero ahora que vos me lo comentas tenes razon se cocina bien la carne asi que no habria problema, Facu mastica bastante la comida aparte no te abre la boca hasta que no termino el bocado y si tiene un pedazo medio grande te lo escupe, asi que yo no le hago tanta papilla ni cremoso, sino mas bien lo mismo que comemos nosotros pero cortado chiquitito. Jiji chiquis sigo esperando recetas...

Sil, si esta BIEN cocida no pasa nada! tranqui,no es solo la carne, tambein la verduras mal lavadasy otras cosas.

Traten de descongelarla en la misma heladera, yo la cocino bien cocida para las empanadas o pastel de papas y chau picho!

Sil acá van algunas recetas, en vez de carne picada ponbés procesar el lomo en tu casa. Besos!!!


Budín de pollo

Ingredientes

Rocío vegetal cantidad necesaria

Nuez Moscada una pizca

Crema de leche 120 c.c.

Leche 180 c.c.

Huevos 2

Pollo 250 g de pechugas sin hueso ni piel

Elaboración

Desgrasar el pollo, cortarlo en cubos y procesarlo hasta que resulte desmenuzado.

Agregar los huevos, la leche y la crema de leche. Condimentar con la nuez moscada.

Seguir procesando todos los ingredientes juntos hasta lograr una textura homogénea.

Humedecer moldes individuales con rocío vegetal y llenarlos hasta la mitad con la preparación. Cocinar 30 minutos a baño de María en horno moderado


Espinaca con salsa blanca

Ingredientes

Espinaca
1 huevo
Queso rallado
un vaso de leche de fórmula
Fécula de maíz, una cucharada

Elaboración
Lavar muy bien la espinaca y cocinarla en su misma agua. Luego procesarla junto con el huevo duro (la cantidad que el bebé pueda comer), condimentar con queso rallado. En una cacerolita verter un vaso de leche y agregar una cucharada de fécula de maíz y revolver hasta espesar. Agregarle a la espinaca y servir.<o></o>



Papas con espinacas

Ingredientes

1 taza de espinacas (ya sea fresca o congelada)

2 ó 3 papas

Un poco de manteca (para la sartén)

Leche materna o fórmula láctea

Elaboración

Primero se deshojan las espinacas. Luego se lavan bien las papas y se ablandan cociéndolas sin cáscara (puede ser hirviéndolas en agua). Después las espinacas se cocinan en una sartén con un toque de manteca. Luego se trituran las papas con las espinacas y se le agrega un toque de leche (la fórmula láctea que el bebé esté usando ). La cantidad depende de cuánto coma el bebé.


Papilla de manzana y camote


Ingredientes

1 camote (batata) mediano pelado

1 manzana mediana pelada (roja)

3 cucharadas de leche materna o formula láctea

Elaboración

Pelar y cortar en trozos pequeños el camote y la manzana. Hervir hasta que estén blandos pero no exagerar la cocción. Mezclar con la leche materna o fórmula usando un tenedor para que quede de consistencia suave.

Pastel de papas

Ingredientes

-Cebolla 1
-Morrónn rojo 1
-Carne picada 500gr.
-Avena 1/2 taza
-Salsa de toamte casera
-Puré de papas
-Aceite de oliva cantidad necesaria
Elaboración

Preparación: Calentar en una olla el aceite de oliva y agregar la cebolla picada y el ajo machacado. Cortar un morrón rojo a la mitad, quitarle todas las semillas y lavarlo. Cortarlo bien chiquito y agregar a la preparación. Siempre se le deben quitar todas las semillas al morrón y lavarlo por fuera y por dentro. Agregar la carne y la avena. Saltear hasta que la carne se dore bien. Ir agregando de a poco salsa de tomates casera para que la preparación no quede seca, también se le puede agregar caldo de verduras casero. Realizar el puré de papas pisando con un tenedor las papas ya hervida y agregando 3 cucharadas de leche y 30 gramos de margarina.
La leche, que siempre debe ser entera, lo hará más nutritivo. Una vez que tenemos listas las dos partes de la preparación tomamos unas fuente para horno y ponemos la carne abajo y el puré de papas arriba. Esparcimos un poco que queso rallado encima y llevamos a horno moderado por 20 minutos

Información

Raciones: 10


Soufflé de calabaza


Ingredientes

Calabaza
1 huevo
Jamón cocido
Elaboración

Se hierve la calabaza un poco más que para una porción de puré y se hace un puré con ella. Se le agrega un huevo batido, sal, y cualquier otra cosa que se te ocurra. Puede ser jamón picado, pedacitos de muzarella, acelga, queso crema o fundido,etc. Después se coloca en un bol o compotera y se lleva al microondas o al horno hasta que el huevo se solidifique.
Se puede congelar

Souffle de pollo

Ingredientes

pollo, 250 grs
zanahoria rallada,100grs
zapallitos sin cascara y sin semilla,200grs.
fecula de maiz, una cuharada sopera
queso crema15gs
yema,1
Caldo casero, cant.necesaria


Elaboración

Preparacion
1.dorar el pollo trozado junto con la zanahoria en una sarten pincelada con rocio vegetal
2.Agregar el zapallito cortado en fina juliana
junto con el caldo
3.Cocinar a fuego mediano en la sarten tapada durante 5 minutos e incirporar la fecula de maiz revolviendo en forma continua hasta que espese.
4.Procesar la preparacion con el queso crema y la yema
5. Hornear en una budinera aceitada a banio maria durante 20 minutos

Notas>
Sale chiquito.
Hacer en esas sartenes de tortillas en lugar de al horno, es mas rapido y es igual solo se desarma al desmoldarlo pero se acomoda facil en un plato y con una cuchara se le da forma en segundos.
Y en lugar de yemas pueden poner huevos enteros pero solo 2, si sus bb pueden comerlos


Vegetales amarillos con pollo


Ingredientes

Media pechuga de pollo

2 zanahorias

1/4 de calabaza zapallo

1 camote (batata o papa dulce)

caldo preparado de pollo


Elaboración

Cocinar el camote en el horno o microondas, sacar con cuchara la pulpa y dejar en un recipiente. Cocer las zanahorias y el zapallo en caldo. Añadir el pollo. Cuando todo está hervido, sacar del fuego, agregar el camote o batata y meter en la licuadora. Licuar hasta que se forme un puré. Si está muy espeso, agregar agua hervida. Refrigerar o congelar por hasta 2 meses en envases individuales estériles.

Mensaje editado por: Silvi, el: 29/07/2007 03:15